Les échanges du club

Bonsoir à tous. J'ai ouvert hier une bouteille d'un single malt écossais vieilli douze ans. Le nez est puissant, avec une belle présence de tourbe fumée et une pointe d'agrumes confits.

En bouche, je perçois nettement le bois de chêne et une finale assez longue sur le caramel salé. Quelqu'un a déjà goûté cette distillerie de la côte ouest ?

Merci pour le partage Rania. J'ai eu l'occasion de la déguster lors d'un salon à Bruxelles. Je confirme la finale sur le caramel, mais j'ai aussi noté une légère astringence en milieu de bouche.

Intéressant. Je vais la redéguster ce week-end en faisant attention à ce point. Est-ce que quelqu'un a des recommandations pour un accord avec un fromage affiné ?

Un comté vieux dix-huit mois fonctionne très bien avec les whiskies tourbés. L'onctuosité du fromage adoucit la fumée et révèle des notes plus douces.